Chúng tôi đến Surabaya, thành phố lớn thứ hai của Indonesia, nằm về phía đông của Java. Cô bạn trẻ tên Yoni – người Indonesia đã đưa chúng tôi đến một nhà hàng có tên “Lemongrass” do ông Minh Nguyên, người Việt Nam làm chủ | | | Quán Việt, nhưng những người phục vụ đều là người Indonesia | |
Đây là nhà hàng ăn uống tương đối bề thế, khang trang, chỗ ngồi lịch sự, sang trọng, gồm ba tầng lầu với hai mươi nhân viên phục vụ.
Tuy không gặp được chủ nhà hàng, nhưng các nhân viên phục vụ ở đây là những bạn thanh niên trẻ người Indonesia rất cởi mở, vui vẻ, thân thiện.
Ở nhà hàng Lemongrass có đủ các món ăn phục vụ cho khách người Indonesia lẫn du khách nước ngoài. Tuy nhiên, do chủ nhà hàng là người Việt, nên ở đây, du khách có thể thưởng thức những món ăn truyền thống đậm đà bản sắc dân tộc Việt, mà những người Việt khi xa xứ đều không bao giờ quên như: gỏi cuốn, chả giò, bánh xèo, hủ tiếu, bún bò Huế, cơm tấm...
Anh Fernando Sutanto, nhân viên công ty MG Holiday của Indonesia cho biết, ở Indonesia, lương thực chính là gạo, còn ở một số đảo phía đông của Indonesia là bắp, bột cọ sagu, khoai mì và khoai lang. Ẩm thực ở Indonesia có nhiều nét tương đồng như Việt Nam. Ở vùng quanh biển, vùng đánh cá nước ngọt có nhiều loài hải sản như: tôm hùm, hàu, tôm, cua, mực ống... Cá cũng là món ăn được ưa chuộng của người Indonesia và được họ dùng tươi, muối, làm khô, hay cho hun khói, hoặc làm paté. Trong bữa ăn chính của người Indonesia không khác gì với bữa ăn chính của người Việt, đó là họ dùng cơm với các món thịt, cá, gà và rau. Tuy nhiên, những món ăn phổ biến của người Indonesia vẫn là món thịt nướng xiên, món “gado-ga” – món rau trộn với nước xốt đậu, món mì xào “bakmi goreng”, món cơm chiên “nasi goreng”, món thịt bò bầm rendang, cà ri cừu “gulai Kambing”, cà ri cá “Kare Ikan”, xúp cua, gà chua ngọt “Ayam Asam Manis”...
Giá cả các món ăn phục vụ ở các quán ăn, nhà hàng ở Indonesia cũng phải chăng, không mắc, giá cả dao động tuỳ theo tính độc đáo của món ăn và nơi phục vụ. Ở quán ăn người Việt làm chủ – Lemongrass, hai cuốn gỏi cuốn (tôm và thịt heo) có giá 18.272 Rupiah (1 USD tương đương 12.000 Rupiah); bánh xèo (thịt heo): 18.727 Rupiah; bún bò Huế: 40.545 Rupiah; cơm tấm: 38.09 Rupiah; hủ tiếu dai: 38.272 Rupiah...
Đỗ Hiệp
http://www.sgtt.com.vn/detail40.aspx?newsid=48394&fld=HTMG/2009/0317/48394
|
